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Alimentação Coletiva e Microbiologia dos Alimentos - 3ª Ed. - Sanar Editora
Domine a Alimentação Coletiva e Microbiologia dos Alimentos para provas de Concurso e Residência com a Coleção de Manuais da Sanar! O livro Alimentação Coletiva e Microbiologia dos Alimentos faz parte da Coleção de Manuais em Nutrição e entrega para você a metodologia certa para você estudar um dos assuntos mais recorrentes em provas de Concurso e Residência. Nunca mais perca tempo estudando o que não cai: com o manual em Alimentação Coletiva e Microbiologia dos Alimentos da Sanar, você estuda só as abordagens e informações que foram cobradas nas provas mais recentes. Produzido pelo time de especialistas da Sanar, o manual reúne a teoria dos assuntos mais recorrentes nas provas, entregando para você um conteúdo resumido, esquematizado e atualizado.Os assuntos que você encontrará no livro: : 1. Gerenciamento e Aspectos Físico-Funcionais das Unidades de Alimentação e Nutrição2. Gestão de Recursos Humanos3. Planejamento de Cardápio4. Administração dos Suprimentos5. Gerenciamento Financeiro em UAN6. Legislações Sanitárias de Alimentos7. Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)8. Microbiologia e Doenças Transmitidas pro Alimentos9. Lactário, Banco de Leite Humano (BLH) e Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT)
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ISBN-108554623118
ISBN-139788554623111

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