Descrição: BENEFÍCIOS: O Azeite Extra Virgem Seleção é feito com azeitonas maduras criteriosamente selecionadas. Isso lhe dá um sabor especialmente frutado e suave, ideal para dar um toque final diferenciado aos seus pratos. VAI BEM COM: Pratos de sabor mais intenso, como bacalhau, atum e carnes. ARMAZENAGEM E CONSERVAÇÃO: Recomenda-se armazenar em ambiente limpo, seco, arejado, ao abrigo da luz e de qualquer fonte de calor. GRAU DE ACIDEZ DE UM AZEITE : A "acidez do azeite” não está relacionada com a percepção do sabor ácido, presente em muitos alimentos, como a laranja. Está relacionada ao teor de ácidos graxos livres da azeitona e só pode ser detectada por meio de análises laboratoriais. Seu sabor, aroma e intensidade estão associados a dezenas de compostos presentes na azeitonas, resultados de diversos fatores, por exemplo: no início da safra, as azeitonas costumam estar mais verdes, originando azeites mais amargos e picantes. No fim da safra, os azeites tendem a ser mais frutados e suaves. Acidez <0,4% Indice de Peroxidos 20 mEg /Kg Extinção Especifica No Ultravioleta 270 Nm <2,50 - 234Nm - Delta K - <0,01