BICARBONATO DE SÓDIO

Também conhecido como carbonato ácido de sódio, é obtido pela reação química de soda cáustica e dióxido de carbono. O bicarbonato de sódio é um pó cristalino de coloração branca, não volátil, inodoro, estável ao ar seco, mas decomposto por ar úmido ou aquecimento, desprendendo gás carbônico a partir 50°C e a 100°C converte-se em carbonato de sódio. Em solução aquosa, começa a decompor-se lentamente a partir de 20°C.

APLICAÇÃO DO BICARBONATO DE SÓDIO

Na indústria de alimentos é utilizado como componente ativo de fermentos químicos e regulador de acidez em biscoitos, massas, bolos, doces, entre outros.

Bolo sabor chocolate: Favorece a coloração mais intensa na massa assada.

Frango empanado: Melhora a crocância do empanado.

Misturas rápidas: Aplicado como expansor em misturas rápidas, entretanto não possui ação fermentativa.

MODO DE USAR: Consultar legislação vigente.

MODO DE ARMAZENAMENTO: Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz.

VALIDADE: 12 meses

COMPOSIÇÃO: INS 500ii. NÃO CONTÉM GLÚTEN. PODE CONTER TRAÇOS DE SOJA E DERIVADOS.

REGISTRO: Produto dispensado de registro sanitário conforme Resolução RDC no 240, de 26 de julho de 2018 – ANVISA.