Cacau alcalino em pó é um tipo de cacau em pó que foi tratado com uma solução alcalina para reduzir a acidez e torná-lo mais solúvel em líquidos. O processo de alcalinização também resulta em uma cor mais escura e um sabor mais suave e menos amargo do que o cacau em pó natural.

O cacau alcalino em pó ainda oferece alguns benefícios para a saúde. Entre eles, destacam-se a presença de antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres, a melhora do humor, o impacto positivo na saúde cardiovascular e as propriedades anti-inflamatórias. O cacau alcalino em pó também é rico em nutrientes como magnésio, ferro, zinco e cálcio. No entanto, é importante escolher um cacau alcalino em pó de alta qualidade e consumi-lo com moderação para obter seus benefícios para a saúde.

Sugestão de uso: o cacau alcalino em pó pode ser utilizado de diversas maneiras em receitas culinárias e como suplemento alimentar para obter seus benefícios para a saúde. É importante escolher um produto de alta qualidade e consumi-lo com moderação para evitar o excesso de açúcar e gordura em algumas receitas que podem anular os benefícios do cacau alcalino em pó.

Brownie com cacau alcalino em pó:

Ingredientes:

- 1/2 xícara de óleo de coco derretido
- 1/2 xícara de açúcar de coco
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de cacau alcalino em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)

Modo de preparo:

1.Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de 20 cm com papel manteiga.
2.Em uma tigela, misture o óleo de coco derretido com o açúcar de coco até ficar homogêneo.
3.Adicione os ovos e misture bem.
4.Em outra tigela, misture a farinha de amêndoas, o cacau alcalino em pó, o fermento em pó e o sal.
5.Adicione os ingredientes secos à mistura de óleo e açúcar e misture bem até ficar homogêneo.
6.Adicione as nozes picadas e misture.
7.Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8.Deixe esfriar antes de cortar em pedaços e servir.


- A seguir, apresento uma tabela nutricional com base em uma porção de 10 gramas de cacau alcalino em pó:

- Calorias: 28 kcal
- Proteínas: 1,5 g
- Gorduras totais: 1,1 g
- Gorduras saturadas: 0,7 g
- Carboidratos: 5,5 g
- Fibras: 4,1 g
- Açúcares: 0,3 g
- Sódio: 6 mg
- Potássio: 166 mg
- Magnésio: 41 mg
- Ferro: 0,7 mg


RESOLUÇÃO - RDC No 27, DE 6 DE AGOSTO DE 2010
Dispõe sobre as categorias de alimentos e embalagens isentos e com obrigatoriedade de registro sanitário.