No século XV, o famoso poeta François Villon definiu este vinho como um "néctar divino". O verso aparece, até hoje, no rótulo das garrafas do Balestard La Tonelle. Château Balestard La Tonelle é produzido em Saint-Émilion, à margem direita do estuário de Gironde, onde a uva Merlot é a grande estrela. Este típico corte bordalês é composto por 70% Merlot, 25% Cabernet Franc e 5% Cabernet Sauvignon. Balestard é o nome de um colégio de clérigos de Saint-Emilion, e La Tonnelle é a antiga torre de vigia de pedra do século XV que ainda existe no coração da vinha. Château Balestard La Tonelle é um vinho extremamente enigmático e cheio de nuances. Uva: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet SauvignonPaís: FrançaRegião: BordeauxProdutor: Château Cap de MourlinTemperatura: 15oC a 18oCTeor alcoólico: 15%Armazenamento: Envelhecido por 15 a 18 meses 50% em barricas novas de carvalho e 50% em barricas de um anoVisual: Cor vermelho granada profundo.Olfato: Nariz concentrado e profundo com notas de frutos pretos, chocolate preto e aduelas frescas.Paladar: Carnudo, suculento, vinoso, rico e aveludado no paladar. Acabamento fresco e luminoso.Harmonização: Queijos duros ou semiduros (gruyère, maasdam), salames, peito de pato grelhado, aves assadas, medalhões, almôndegas e entrecôte. Para experimentar uma harmonização “made in heaven” do mundo do vinho, combine-o com cordeiro!