Cobertura Gotas Top Harald Ao Leite 1,01kg

Cobertura Gotas Top Harald Ao Leite 1,01kg Ao Leite -

A Cobertura Gotas Top Harald Já vem em gotinhas para facilitar o derretimento. A cobertura Top chocolate blend da Harald é ideal para a produção de doces em padarias, confeitarias, buffets, atendendo a alta demanda desses comércios, com mais agilidade, pois não precisa passar pelo processo de temperagem. Funciona perfeitamente para derreter, banhar e acrescentar sabor e textura a seus cones trufados, trufas, bombons, sobremesas e muito mais.

Blend significa que é uma mistura dos sabores ao leite e meio amargo, ou seja, não é tão doce quanto o ao leite e nem tão amargo quanto o meio amargo. A cobertura fracionada tem como grande vantagem a facilidade de manuseio, já que não necessita da temperagem (choque-térmico) após derretido, e também, comparado ao chocolate puro, é um pouco mais resistente ao calor.

Temperatura: Durante o derretimento, controle para que a cobertura não ultrapasse os 50 °C, temperatura em que o açúcar começa a queimar, comprometendo a fluidez. Banhe pães de mel, trufas ou molde bombons e ovos de Páscoa com o Top entre 38 °C e 42 °C. Depois, leve as peças à geladeira até que sequem ou até que o molde fique opaco, garantindo brilho e estabilidade. Utilize sempre um termômetro culinário para garantir que o manuseio foi correto e veja aqui a técnica para derreter a cobertura com facilidade!
Derretimento: 45 °C a 50 °C
Temperatura de uso: 38 °C a 42 °C
Contém:

01 Cobertura Gotas Top Harald 1,01kg

Ingredientes: Açúcar, gordura vegetal, cacau em pó, leite integral em pó, emulsificantes: lecitina de soja e ésteres de ácido ricinolético interestificado como poliglicerol polirricinoleato e aromatizantes. ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADOS DE SOJA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN
Marca: Harald
Peso Aproximado Produto (g): 1010g

Atenção imagens meramente ilustrativas, podendo ter variações nas cores de acordo com seu monitor e/ou fabricante.

Características Gerais do Produto:

Acompanha o produto:
• 01 Cobertura Gotas Top Harald Blend 1,01kg
Garantia:
• Sem Garantia