Extrato de Malte

O extrato de malte é um produto alimentício derivado de cereais maltados, como cevada ou trigo, que passaram por um processo de germinação e secagem. Algumas características técnicas do extrato de malte incluem:

É um líquido viscoso e marrom-claro;

Possui um sabor doce e maltado;

É uma fonte de açúcares fermentáveis, como maltose e glicose;

Pode ser usado como adoçante natural, bem como para fornecer sabor e cor em alimentos e bebidas;

É amplamente utilizado na indústria de alimentos e bebidas, incluindo cervejas, pães, bolos, biscoitos e cereais matinais;

Pode ser encontrado em diferentes formas, como líquido ou pó, e em diferentes graus de maltagem, que afetam o teor de açúcar e o sabor do extrato.

Embora o extrato de malte seja considerado geralmente seguro para consumo humano, o seu alto teor de açúcar pode representar um problema para pessoas que precisam controlar a ingestão de açúcar em sua dieta. Além disso, a presença de glúten no extrato de malte pode representar um problema para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. Como sempre, é importante seguir uma dieta equilibrada e variada e consultar um profissional de saúde antes de introduzir novos alimentos ou produtos em sua dieta.

Aplicação do Extrato de Malte

Auxilia a fermentação vigorosa e constante, melhora a qualidade e o sabor dos alimentos. Indicado para pães, bolos, biscoitos, massa folheada, snacks, sorvetes, achocolatados, etc.

Validade: 12 Meses

Armazenamento: Manter em local seco, arejado e ao abrigo de luz.

Composição: Sal refinado não iodado, conservante INS 250. NÃO CONTÉM GLÚTEN. PODE CONTER TRAÇOS DE SOJA E DERIVADOS.

OBSERVAÇÃO: PRODUTO NÃO INDICADO PARA FABRICAÇÃO DE CERVEJA.