Forno Elétrico Mini Convector Com Vapor e Pedra Refratária para Pães WCVP-335 - Wictory

Alta produtividade: possibilita maior quantidade de alimentos em um curto período de tempo.

O diferencial do forno convector é que ele trabalha com a movimentação de ar quente seco no interior da câmara do equipamento, diferentemente de um forno convencional, que trabalha com o ar parado no interior da câmara.

O Forno com vapor possui aspersão de vapor manual proporcionando maior crocância e sabor aos alimentos, principalmente para formação da casca de pães.

O sistema de cocção por convecção de ar forçado, proporciona maior rapidez e uniformidade nos assados em relação ao método tradicional.

Acompanha 3 Pedras Refratárias que são indicadas para assar Pães, Pizzas, Esfihas, Cookies entre outras massas. Como as Pedras tem o aquecimento uniforme os alimentos ficam deliciosos e com a massa crocante.

Possui controle de temperatura ajustável até 250oC e rápida retomada.

Com controle de tempo ajustável até 99:99 minutos.

O espaço entre as Pedras Refratárias são de 12 cm.

CONTEÚDO DA EMBALAGEM

1 Forno Elétrico Mini Convector 3 esteiras Com Vapor WCV-335 Wictory
1 Mangueira para engate na rede hidráulica
3 Pedras Refratárias 35 x 35 cm
1 Manual de instrução.

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VANTAGENS

O forno convector WCV Mini-turbo possui ventoinha no interior da câmara que funciona enquanto o equipamento está ligado. Ela faz com que o ar quente circule pelo interior do equipamento, distribuindo melhor o calor.

Outro diferencial é que estes fornos são construídos totalmente em aço inox ao invés de chapas galvanizadas de fornos de outras marcas que irão descascar e enferrujar com facilidade e rapidez.

O forno convector WCV Mini-turbo possui painel digital, onde você tem controle real da temperatura que está no interior do forno, através do painel onde você consegue controlar tempo e temperatura.

No forno convector WCV Mini-turbo Com Vapor consegue-se atingir uma temperatura de até 250o, a função vapor você usa jatos de vapor em suas preparações no caso de pães, por exemplo.

Suportes da câmara de cocção desmontáveis que facilitam a higienização.

Instalação rápida e simplificada.

FUNÇÃO VAPOR MANUAL

O botão vapor manual libera no interior da câmara um jato de água por aproximadamente 3 segundos a cada vez que é pressionado.

A finalidade do vapor manual é basicamente para assar pães de fermentação natural que requerem a formação de casca.

A importância do vapor é para dar uma casca crocante, fina e bem caramelizada, por isso o vapor é utilizado na panificação em geral.

PRÉ-AQUECIMENTO DO FORNO

Para assar pães no Forno Convector Mini Turbo da Wictory, é necessário que a câmara esteja totalmente aquecida, assim indicamos que seja programada na temperatura máxima, ou seja, 250° de 20 a 30 minutos.

Serve para a câmara ter uma temperatura adequada para que o pão tenha um bom salto de forno, caso quem esteja assando, desligue a turbina para desenvolvimento do pão. (isso é uma técnica)

Se forem pães que não precisam dessa técnica, igual como em qualquer receita, basta deixar pré-aquecer na temperatura desejada para assar, como por exemplo croissants, que devem ser assados numa temperatura de 170° e pode ser com a turbina ligada o tempo todo, o mesmo aplica-se para pão de hambúrguer.

RECOMENDAÇÕES

O Forno é indicado para o preparo de Pães, Pizzas, Esfihas, Cookies entre outras massas.

O Forno NÃO é Indicado para:

Assar qualquer tipo de carnes ou outra preparação gordurosa por alguns motivos:
O acúmulo de gordura pode prejudicar a resistência.
Não possui a função limpeza.
Não apresenta escoamento para saída de esgoto no interior de sua câmara.
O odor das carnes pode ficar impregnado por muito tempo no interior da câmara.
É importante ressaltar que além da gordura e odor das carnes, os resíduos de outras preparações deixados no interior da câmara do forno podem interferir no resultado satisfatório de preparações delicadas, como os macarons. Assim, recomendamos que a cada preparação seja realizada uma limpeza no interior da câmara.

ESPECIFICAÇÕES

Fonte de energia: Elétrico
Fase: Mono
Tensão: 110 ou 220V
Potência instalada: 2,7 kW
Consumo: 0,66* KWH
*o consumo depende do alimento

DIMENSÕES (altura x largura x profundidade)

Forno: 51 x 59 x 65 cm
Forno Interior: 41,6 x 36 x 40 cm
Pedra Refratária: 1,4 x 33 x 35 cm
Espaço entre as Pedras: 12 cm

Peso do forno com assadeiras: 32 Kg
Volume útil na câmara interna: 60 L

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