Nos u ́ltimos quarenta anos, Guy Allion conseguiu multiplicar os hectares de sua propriedade, utilizando como forc ̧a de trabalho a sua pro ́pria fami ́lia. Hoje, ele trabalha junto com seu filho Ce ́dric no cuidado com a viticultura. Com a assinatura dos dois se destacam ro ́tulos com as cepas Sauvignon blanc, Pinot Noir, Chenin Blanc e ate ́ mesmo Malbec, uma uva ati ́pica na regia~o de Touraine.As uvas são pressionadas suavemente e o suco é fermentado em tanques de aço inoxidável a baixas temperaturas. A segunda fermentação é feita na garrafa (método tradicional). O dégorgement é realizado após 1 ano e meio na garrafa. PAÍS: França, Vale do Loire SAFRA: 2016 AMADURECIMENTO: As uvas são pressionadas suavemente e o suco é fermentado em tanques de aço inoxidável a baixas temperaturas. A segunda fermentação é feita na garrafa (método tradicional). O dégorgement é realizado após 1 ano e meio na garrafa VINÍCOLA: Guy Allion UVA: Chenin Blanc / Chardonnay TEMPERATURA: 08oC – 11oC TIPO: Espumante COR: Amarelo palha, com reflexos esverdeados VOLUME: 750ml GRADUAÇÃO: 13,0% SABOR: No paladar é seco, sem ser agressivo, e persistente AROMA: Aroma fresco, com notas de flores brancas, acácia HARMONIZAÇÃO: Ótimo como aperitivo e comidas leves: frutos do mar, sushi e saladas