LECITINA DE SOJA NGMO

A lecitina de soja NGMO STANDARD é uma lecitina líquida de soja que foi padronizada para manter suas propriedades constantes. Este produto cumpre as exigências de conformidade para ingrediente vegano.

APLICAÇÃO DO PRODUTO

A lecitina de soja funciona como agente dispersante, umectante e emulsificante em muitos bens alimentares. Reduz a tensão interfacial entre a fase aquosa e a fase gordurosa nas emulsões, proporcionando uma dispersão fina das gotículas de água. Assim, a lecitina pode ser usada como um emulsificante universal e aplicado em vários alimentos, como margarinas, biscoitos, comida instantânea, panificação e assim por diante. A adição da lecitina no processo de conchagem de chocolate reduz a viscosidade da mistura de cacau em pó, açúcar e manteiga de cacau. Como resultado, diminui o custo energético e a quantidade de manteiga de cacau a ser adicionada. No preparo de produtos instantâneos, como achocolatados em pó, a lecitina forma uma fina película hidrofílica, permitindo que o produto se homogeneíze por completo, sem aparecimento de grumos.

MODO DE USAR: Consultar legislação vigente.

MODO DE ARMAZENAMENTO: Manter em local fresco, arejado e ao abrigo da luz.

VALIDADE: 12 meses a partir da data de fabricação.

COMPOSIÇÃO: Lecitina de Soja NGMO