Este espumante Brut é elegante e persistente. Aromas delicados de flores brancas e frutas como pera e maçã. No paladar possui grande vivacidade, é equilibrado e com boa cremosidade. Visual: Amarelo esverdeado. Perlage persistente e delicado.
Olfativo: O perfil aromático é delicado e elegante, com notas de flores brancas e de frutas como pera e melão, com um toque cítrico de limão siciliano e maçã verde.
Degustativo: No paladar possui grande vivacidade, é equilibrado, com uma boa cremosidade e volume de boca. Retrogosto essencialmente frutado e refrescante.
Harmonização: Peixes, carnes brancas, canapés e queijos leves.
Terroir: Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste - RS
Variedade: 90% Chardonnay, 8% Pinot Noir e 2% Riesling Itálico.
Álcool: 12,0 Vol.
Vinificação: Elaborado seguindo a Filosofia Purista da Lidio Carraro. As uvas foram transportadas até a vinícola, prensadas inteiras, o mosto foi decantado com ação do frio e após, limpo. A primeira fermentação aconteceu em tanques de aço inox com temperatura controlada por cerca de 20 dias. O vinho não realizou fermentação malolática para preservar o seu frescor natural. Permaneceu sobre as borras finas durante o seu afinamento o que lhe conferiu volume e amplitude em boca. A refermentação foi realizada seguindo o método charmat - refermentação em tanques.
Premiações/Vinho Oficial Espumante Oficial, Jogos Olímpicos Rio 2016 Medalha de Ouro, Grande Prova Vinhos do Brasil 2017