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Livro - Bahia bem temperada : Cultura gastronômica e receitas tradicionais

Informações do Produto

Livro - Bahia bem temperada : Cultura gastronômica e receitas tradicionais
A Bahia por si só é um continente... continente de muitas culturas, caldo, pirão de muitos peixes. Aquele que pretende compreender o que é o povo brasileiro tem de se aventurar em muitas diferenças culturais, sabemos, mas a Bahia em especial tem a marca civilizadora das matrizes africanas. Neste livro de Raul Lody, a proposta é experimentar a Bahia pelo paladar, pela boca, pelas culturas misturadas ao longo do tempo às sabedorias culinárias. Compreendendo a Bahia não só por suas festas populares e tradicionais, conhecidas como ,festas de largo,, mas pelo cheiro, pelo perfume do dendê, do cravo e da canela, pelo sabor do camarão e do acarajé, como quer o autor. Trata-se de uma culinária de forte presença de povos e etnias, sendo, ainda, a expressão de um universo variado, que não depende apenas da mistura de ingredientes ou de quantidades específicas, ainda que isso seja evidentemente de grande importância. O que ressalta nessa cozinha é a compreensão afetiva diante da comida, que mistura histórias, conquistas e capacidade de transmutações: a história servida em pratos.
Informações técnicas
EditoraSenac São Paulo
TítuloBahia bem temperada : Cultura gastronômica e receitas tradicionais
Autor
Lody, Raul
Ficha técnica
Número de páginas153
Edição1
Data de publicação17.07.2013
IdiomaPortuguês
Código do produto
01 - 21647 ISBN-10 - 8539603810 GTIN-13 - 9788539603817 ISBN-13 - 9788539603817
Peso aproximado
Peso do produto340.0 gramas.
Dimensões do produto
Produto(L x A x P): 16.0 x 23.0 x 19.0 cm.
Informações complementares
GêneroGastronomia, Receitas
ISBN-108539603810
ISBN-139788539603817

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