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Livro - Descomplicando a nutrição

Informações do Produto

Livro - Descomplicando a nutrição
Este livro propõe o debate acerca da bioquímica dos alimentos e sua adequação nutricional ao diagnóstico, sendo complementado pela análise da organização fisiológica e de dietas contemporâneas. Trata da microbiologia nutricional, incluindo informações sobre saúde pública e a relação da alimentação e as necessidades fundamentais e tecnológicas. Aborda a tecnologia de processamento e os métodos físicos e biológicos que envolvem processo de preparação dos alimentos. A obra explica, ainda, temas como inovações nutricionais, alimentos orgânicos na cadeia produtiva, transgênicos, nutricosméticos e nutracêuticos. Também discorre acerca da compreensão da diversidade moderna e tecnicismos, vida ocupada e mudança de hábitos, o que reflete no universo da dietoterapia, na diferenciação entre dietas comuns e sazonais e na especificação de dietas em particularidades, além de quadros patológicos. Ao final, há uma reflexão sobre o campo nutricional e o aspecto benéfico das dietas para as condições estéticas e de homeostase corporal. Voltado ao exercício prático da nutrição e suas inovações o livro explica a composição gerencial e a dinâmica dos cardápios.
Informações técnicas
EditoraEditora Érica
TítuloDescomplicando a nutrição
SubtítuloFundamentos, aplicações e inovações na área alimentar
Autor
Matos, Simone Pires de, Santos, Eliane Cristina dos, Abreu, Luciana Moura de, Seixas, Paula de, Brito, Sílvia
Ficha técnica
Número de páginas248
Edição1
Data de publicação23.07.2018
IdiomaPortuguês
Código do produto
01 - 629746 ISBN-10 - 8536529784 GTIN-13 - 9788536529783 ISBN-13 - 9788536529783
Peso aproximado
Peso do produto395.0 gramas.
Dimensões do produto
Produto(L x A x P): 16.6 x 23.6 x 16.0 cm.
Informações complementares
GêneroNutrição
ISBN-108536529784
ISBN-139788536529783

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