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Livro - Nutrição e gastronomia

Informações do Produto

Livro - Nutrição e gastronomia
A obra traz uma visão multidisciplinar inovadora e aborda: ? Comida e sociedade, hábitos alimentares, prazer e saúde, alimentação saudável, neurogastronomia, olhar antropológico e a gastronomia brasileira. ? Negócio da alimentação, saudabilidade, a arte e a técnica de planejar cardápios, com modelos variados. ? Gastronomia hospitalar, vegetarianismo, gastronomia funcional, restrições alimentares, Slow Food, orgânicos, segurança dos alimentos, gastronomia infantil e para esportistas. ? Confeitaria, panificação, garde manger, cozinha internacional, brasileira, bebidas e vinho.
Informações técnicas
EditoraEditora Manole Saúde
TítuloNutrição e gastronomia
Autor
Philippi, Sonia Tucunduva
Ficha técnica
Número de páginas512
Edição1
Data de publicação06.06.2018
IdiomaPortuguês
Código do produto
01 - 4163 ISBN-10 - 8520450806 GTIN-13 - 9788520450802 ISBN-13 - 9788520450802
Peso aproximado
Peso do produto749.0 gramas.
Dimensões do produto
Produto(L x A x P): 15.5 x 22.5 x 29.0 cm.
Informações complementares
GêneroGastronomia
ISBN-108520450806
ISBN-139788520450802

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