Livro Manual de Restaurante e Bar Um livro muito esperado por todos que trabalham na área, pois é de extrema necessidade que se tenha algo que se possa consultar, aprender e se desenvolver ainda mais no âmbito profissional. Seja um hotel ou um restaurante, sabemos que em qualquer desses lugares ou similares, quando o cliente é bem atendido, bem recebido, realmente se sente bem no local, ele volta e até indica seus conhecidos. Para isso é necessário que haja um bom acolhimento, que se tenha uma cozinha bem estruturada e que realmente saia coisas boas de lá, um serviço de qualidade e sempre com simpatia e acima de tudo, saber colocar um preço justo e adequado. Quem realmente quer alcançar o sucesso nessa área, precisa formar uma boa equipe. É necessário que as pessoas que estão nesse meio, realmente gostem do que estão fazendo, para dessa forma o executar com simpatia e apreço. Muito importante também é que haja harmonia entre as pessoas da equipe, pois a equipe precisa ter sintonia entre si, pois são a base do estabelecimento. Para quem deseja crescer em sua carreira é um guia de total confiança, e para os estudantes de Hotelaria, será um ótimo complemento para desenvolver ainda mais seus conhecimentos. O objetivo do livro, além de trazer as receitas que se destacam mais nessa área, era reunir o máximo de informações que fossem uteis, sobre tal assunto. É provável que não tenha se alcançado todo o tema, porem, diante de nossos conhecimentos é possível afirmar que o de mais importante, que há mais necessidade, os temas que mais vão ajudar na formação técnica de quem esta iniciando, reunimos aqui. Temos total certeza que os leitores que não utilizarem tal manual para o auxilio de sua formação, o utilizaram como guia, para aprimorar o que já sabem. Temos o desejo de ter alcançado as necessidades de todos, e esperamos que todos os leitores fiquem satisfeitos com tal obra. Sabemos o quanto é difícil não ter um material de apoio quando surge a necessidade, sem possibilidades de encontrar esclarecimento. E nesses momentos o estudo se torna doloroso, pois não há fontes e nessas o profissional acaba optando por fazer o que é mais rápido, mas não o melhor. Autor: J. Albano Marques Editora: Thex Número edição: 1 Páginas: 194 Acabamento: Brochura Tamanho (cm): 16x22.5