Hoje já encontramos a quinua branca, a quinua vermelha e a quinua negra. Fazer uma receita com os três tipos de quinua misturado fica nutritivo, delicioso e colorido.O cereal campeão em nutrientes.Seu nome botânico é Quinua, palavra de origem Quéchua, o idioma falado pelos antigos incas, que significa "mãe dos seres humanos".A Quinua Real é um cereal que produz uma semente pequena, comestível e muito rica em nutrientes. Nutrientes da quinuaA quinua é rica em proteína de alto valor biológico, pois contém todos os 20 aminoácidos que o organismo necessita. Entre eles, destacam-se em níveis altos, a metionina e a lisina, que melhoram a imunidade, a capacidade de aprendizagem e a memória. Excelente para crianças em desenvolvimento e idosos. A quinua também é uma boa fonte de triptofano, aminoácido ligado à produção de serotonina no cérebro, responsável pela modulação do humor, pela disposição e bem-estar.Além de ser fonte de proteína, a quinua é fonte de carboidrato (energia), vitaminas B1, B2, B3, B6, C e E e possui quantidades significativas de fibras, ferro, fósforo e cálcio quando comparada a outros tipos de cereais. Em 100g de quinua encontramos 5.20mg de ferro contra 2.20mg da carne e 3.20 do ovo. Excelente para vegetarianos que não comem alimentos de origem animal, esportistas e atletas.