O Champagne Branco da vinícola Peterlongo é composto 100% pela uva Chardonnay. Elaborado pelo Método Champenoise (Tradicional), o espumante matura por 36 meses antes de ser comercializado.

Vinícola : Peterlongo

Origem : Serra Gaúcha - RS - Brasil

Tipo : Champagne Branco Nature

Composição : 100% Chardonnay

Tempo sugerido para consumo : 3 anos.

Método de elaboração : Método Champenoise (Tradicional). Inicialmente é realizada uma seleção de cachos em mesa selecionadora. Após é feita a prensagem direta em prensa pneumática. Em seguida uma parcela do vinho base é fermentado em barricas de carvalho Francês. A tomada de espuma, dentro da própria garrafa (Método Champenoise ou Tradicional), é realizada em ambiente com temperatura controlada em cave subterrânea, onde o espumante matura por 36 meses, antes de ser comercializado. Após o período de maturação e autólise, separam-se os sedimentos de leveduras depositados na garrafa e adiciona-se o licor de expedição, dando o acabamento ao espumante e o produto esta pronto para consumo.

Temperatura de serviço : 4 a 6oC

Teor Alcoólico : 12.5 %

Visual : Apresenta aspecto visual rico, de coloração amarelo palha e perlage fino, elegante e intenso.

Olfativo : Aromas intensos de pão torrado, manteiga com boa complexidade e evolução, derivados do longo tempo de autólise.

Paladar : Paladar balanceado e boa cremosidade . Retrogosto amplo e intenso.

Harmonização : Frutos do mar, massas, risotos, acompanha muito bem pratos da cozinha japonesa. É muito versátil harmonizando bem com a maioria dos pratos