O Vinho tinto Armando Memória da vinícola Peterlongo é composto 100% pela uva Pinot Noir da excelente safra de 2020. Tem 4 meses de passagem por barricas de carvalho francês, para evoluir e apresentar estrutura complexa e elegante.

Vinícola : Peterlongo

Origem : Serra do Sudeste - RS

Tipo : Vinho Fino Tinto Seco

Composição : 100% Pinot Noir

Safra : 2020

Método de elaboração : As uvas, exclusivamente da variedade Pinot Noir, são cultivadas na Serra do Sudeste/RS. Para a elaboração deste varietal, as uvas foram cuidadosamente selecionadas e desengaçadas, e em seguida enviadas para tanques de aço inox onde inicia a maceração pré-fermentativa a 10oC, tendo como objetivo principal a extração de compostos fenólicos, responsáveis principalmente pela coloração e estrutura do vinho. Após este processo ocorre a fermentação alcóolica com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Posteriormente o vinho é descubado e trasfegado para barricas de carvalho Francês, para ganhar estrutura e complexidade aromática por 4 meses. Ao contrário dos demais tintos, este vinho não é submetido a fermentação malolática, justamente para manter o seu frescor e sua jovialidade. Após esse período o vinho é engarrafado.

Maturação : 4 meses em Barricas de Carvalho Francesa

Teor Alcoólico : 13%

Visual : Coloração vermelho rubi, brilhante e translúcido.

Olfativo : Bouquet complexo que lembra frutas maduras como frutas do bosque, aliado a aromas de carvalho, como anis.

Paladar : Possui taninos macios e excelente acidez. Apresenta resultado leve e fresco, onde as características varietais são ainda mais evidentes. Em seu retrogosto frutado possui um sutil toque de carvalho.

Harmonização : Acompanha carnes suaves, grelhadas, massas com molhos de tomate e de queijos leves, sopas como a tradicional capeletti, pizzas, queijos macios e não aromaticos.

Temperatura de serviço : 14° a 16°