PROPIONATO DE CÁLCIO

É um produto inibidor do crescimento de fungos e bactérias que geram mofo em alimentos, prolongando a vida útil dos produtos. Tem origem natural e é encontrado em pequenas quantidades em diversos alimentos. Produto ideal para a fabricação de todos os tipos de pães, massas semi prontas recheadas ou não, produtos forneáveis doces ou salgados, misturas para panificação e confeitaria, picles, pizzas, pasteis, empadas, polentas pré embaladas.

APLICAÇÃO DO PROPIONATO DE CÁLCIO

Na indústria de alimentos é utilizado como conservante, inibindo o crescimento de fungos e algumas bactérias. É aplicado em pães em geral, bolos, panetones, massas frescas, recheadas ou não, pré-embaladas com umidade superior a 15%, massas semi-prontas, mistura para produtos de panificação e confeitaria, etc.

Panificação: Inibe bolores e microrganismo da espécie Bacillus mesentericus responsável pelo rope.

Carne processada: Atua como conservante.

MODO DE USAR: Utilizar de 0,1 a 0,3% para cada 1kg de farinha.

MODO DE ARMAZENAMENTO: Manter em local fresco, arejado e ao abrigo da luz.

VALIDADE: 12 meses

COMPOSIÇÃO: Propionato de cálcio. NÃO CONTÉM GLÚTEN

REGISTRO: Produto dispensado de registro conforme RDC 27/2010 ANVISA.

PRODUTO NÃO APLICÁVEL PARA O SEGMENTO FARMACÊUTICO.