Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, vinificada em branco, escorrimento estático imediato, leveduras selecionadas, fermentação à 15° C, envelhecimento em barricas de madeira brasileira inerte, engarrafado e permanecido em caves, por 04 meses.

Época da colheita : Fevereiro

Tipo de colheita : Manual, seguida de seleção dos melhores cachos

Clima : Subtemperado, com oscilações térmicas entre o dia e a noite

Solo : Pedregoso, bem drenado, boa fertilidade, levemente ácido

Temperatura de consumo : 4 a 8 oC

Grau alcoólico : 11,0%VV;

Açúcar residual : 2,22 g/L;

Acidez total : 5,38 g/L;

pH : 3,38.

Visual : amarelo-dourado, límpido, com boa viscosidade;

Olfato : frutas tropicais (tais como maracujá, goiaba, caju, citrus, gerânios), caramelo;

Gustativo : baixa acidez, amargor final e retrogosto intenso.

Harmonização : Frios, frutas tropicais, queijos de média maturação, estrelas de carambola com queijo gorgonzola.