A família aldegheri trabalha no coração da região de valpolicella com paixão e compromisso desde 1956, fendo melhoria s diárias no processo que transforma o produto pelo qual esta área é mundialmente famosa: o vinho. Os vinhos aldegheri são o resultado da atenção especial dada às vinhas, a escrupulosa seleção de uvas e o aperfeiçoamento constante das tecnologias de vinificação.. Este vinho de grande prestígio é produzido exclusivamente a partir de vinhas de encosta, cujas uvas mais finas são deixadas em pastilhas depois de serem colhidas. O vinho passa por um longo processo de envelhecimento antes de ser servido, primeiro em barris de carvalho e depois em garrafas em caves subterrâneas. Variedades de uva corvina, rondinella, outras variedades indígenas ou recomendadas para terminar. Vinhedo: posição geográfica e características as vinhas estão situadas na parte noroeste do arco de colinas na província de verona, na clássica área de valpolicella. A idade média é de 20 anos e chega a 35 anos para algumas videiras de corvina. O solo calcário montanhoso é fino e pedregoso. Sistema de condução: pergoletta veronese com 3.500 videiras / hectare. Colheita: no início de outubro, quando um pouco mais maduro. As uvas são colhidas manualmente, selecionando os melhores cachos para posterior arrumação. Vinificação: após cuidadosa moagem, as uvas passam por um processo de desengace e moagem no início de fevereiro; o mosto e o bagaço são fermentados durante muito tempo. Sucessivamente, depois de várias remontagens, o vinho é transferido para grandes barricas de carvalho especiais para um processo de envelhecimento que dura mais de 3 anos. Uma pequena parte, cerca de 15%, é envelhecida em pequenas barricas: quando adicionada de novo ao vinho nos grandes barris, transmite as suas características especiais.. Características: cor vermelha rubi intensa. No nariz apresenta groselha, cereja vermelha, violeta, canela, couro e pétala de rosa sem deixar de ser elegante e fresco. Na boca é suculento com acabamento tânico, sedoso e brilhante. Este amarone descontraído é realmente muito irresistível agora. Feito com uma mistura de corvina, corvinone, rondinella e dindarella, cultivada em vinhedos ao redor de sant'ambrogio della valpolicella, as uvas são secadas ao ar por aproximadamente três meses. Agora rara dindarella é uma variedade nativa local que acrescenta frescor e leveza a amarone, assim como molinara, e eu acho ótimo que aldegheri continue a crescer, pois ajuda a tornar o amarone mais vivo e mais gostoso de beber antônio galoni Harmonização: excelente com assados e caça, também ideal com queijos muito maduros e, ou, picantes. Imbatível quando sorvido durante conversa convivial no final de uma refeição. Recomendamos decante a garrafa algumas horas antes de beber ou oxigene com um decanter pelo menos duas horas..