Vinho Paul Mas Estate Viognier 750MlÉ produzido pelo château paul mas, que fica no sul da frança, na região do languedoc.Na taça tem cor dourada, bem brilhante, aromas intensos de abacaxi em calda, notas de flores e um toque herbáceo. No paladar é bem macio e aveludado e de acidez equilibrada.Um vinho bem gastronômico, diferente e que pede até o acompanhamento de um prato mais untuoso. Vale a experiência para sair daquele lugar comum da chardonnay que você está acostumado ou até enjoado.País: françaRegião: languedoc-roussillonTipo: brancoUvas: 100% viognierTeor alcoólico: 13.5%Envelhecimento: 3 meses em barricas novas de carvalho francês para 15% do vinho.Maturação: a colheita é feita de forma manual e mecanizada durante a noite para evitar a oxidação. Após o desengace total, maceração a frio por 4 horas. Débourbage a 10°c. Rendimento de 52 hl/ha. A fermentação ocorre a 17°c em tanques de inox, por 4 semanas. Uma parte do vinho (15%) termina a fermentação em barricas novas de carvalho, com posterior amadurecimento. Assemblage dos lotes, estabilização em cubas de inox antes da emissão ao mercado.Paladar: em boca, gordo, muito redondo, mas com mineralidade e frescor em sintonia, ótima persistência.Cor: coloração dourada delicada, ainda com reflexos esmeraldinosAroma: perfumado e sedutor, a primeira aspiração pêssego maduro, lima, abrindo em acácia e violeta e ao fundo uma nota a baunilha discreta e que agrega beleza. Harmonização: cozinha indiana de mar; guacamole; risotto com lagostins e pistilos de açafrão; em companhia de queijos de cabra frescos.