Vinho Tinto Chileno TH Undurraga Valle del Maipo Cabernet Sauvignon 2019

T.H. significa Caçador de Terroir, é o DNA e a alma de Undurraga. Um projeto inovador liderado por Rafael Urrejola, nomeado Enólogo Chileno em 2017 por Tim Atkin, pautado na busca de terrois ideais para desenvolvimento das castas para a produção de vinhos únicos, surpreendentes e com identidade.
As uvas deste Cabernet Sauvignon são provenientes de um pequeno vinhedo selecionado de baixa produtividade nas encostas da Cordilheira dos Andes a 685 metros acima do nível do mar na comuna de Pirque, uma zona denominada Maipo Alto, mundialmente famosa por desfrutar de um clima ideal para a produção de vinhos tintos.
A safra de 2019 foi marcada por temperaturas um pouco mais quentes e isto permitiu obter uma excelente sanidade das uvas, gerando um vinho com um carácter ligeiramente mais maduro e mais concentrado na boca.

Ficha Técnica

Uva: Cabernet Sauvignon
País - Região: Chile - Valle del Maipo
Classificação: Seco
Vinícola: Undurraga
Safra: 2019
Amadurecimento: 12 meses em barris de carvalho francês, sendo 25% em barricas de primeiro uso. Depois, ficou mais 1 ano em garrafa antes de ser comercializado
Teor Alcoólico: 14.00% ABV
Temperatura de serviço: 15 °C
Potencial de guarda: 7 anos
Decantação: 30 minutos minutos
Olfativo: Expressivos aromas de frutas vermelhas e negras como cereja e groselha, notas de ervas e especiarias, toques de grafite e cedro
Visual: Rubi intenso
Gustativo: Na boca é mais concentrado e com maior peso, estrutura tânica fina, final elegante e persistente
Harmonização: Aposte em pratos mais estruturados, molhos à base de tomate e especiarias, queijos duros. Dicas: picanha ao molho de manteiga de ervas, polenta mole ao ragu de cordeiro, risoto de funghi.