Selection Teroldego
Vinho intenso, encorpado e de extrema complexidade. Teroldego é uma uva de origem italiana, que se adaptou perfeitamente ao terroir do sul do Brasil. Elaborado da forma clássica, este o vinho estagia por 12 meses em barricas novas de carvalho 70% francês e 30% americano. Lote total de 14 barricas.


BRUNO MOTTER
PRINCIPAL ENÓLOGO DA VINÍCOLA

Anotações de degustação
Coloração rubi violácea de alta intensidade, destacando-se aromas a frutas maduras, framboesas, ameixas, especiarias, baunilha, coco, notas de chocolate e café. Em boca apresenta uma grande complexidade e estrutura, taninos maduros, um bom corpo e uma longa persistência.

Variedade
100% Teroldego

Vinhedos
Alto Feliz – Serra Gaúcha, seleção da parcela com maior destaque qualitativo.

Vinificação
Seleção manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado). Maceração pré fermentativa a frio por 3 dias. Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada de 25°, remontagens diários. Maceração pós-fermentativa. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Passagem por 12 meses em barricas novas carvalho francês e americano de 225 L. Engarrafamento e estágio na adega subterrânea da vinícola.

Detalhes técnicos
Produção por hectare:
6 ton/ha

Colheita
Entre a última semana de fevereiro e primeira quinzena de março

Tempo de guarda
15 anos

Grau alcoólico
14,5% vol.

Temperatura de consumo:
16-18°C

Harmonize com
Típica gastronomia italiana:

Queijos

Massas

Pizzas

Carne suína