Xilitol cristal é um adoçante natural produzido a partir da madeira de bétula, milho ou outras fontes de biomassa. Ele é um pó cristalino branco, com um sabor doce semelhante ao do açúcar comum, mas com menos calorias e sem elevar os níveis de açúcar no sangue.

O xilitol é amplamente utilizado como substituto do açúcar em alimentos e bebidas, bem como em produtos de higiene oral, como chicletes, enxaguantes bucais e cremes dentais. Ele é considerado seguro para consumo humano e pode ter benefícios para a saúde, como a prevenção de cáries dentárias.

No entanto, o consumo excessivo de xilitol pode causar efeitos colaterais, como diarreia, flatulência e dor abdominal. É importante consumi-lo com moderação e seguir as instruções de dosagem recomendadas pelos fabricantes.

A porção do xilitol cristal é semelhante à do açúcar comum. Ambos são utilizados em receitas culinárias e em bebidas na mesma proporção. Por exemplo, se uma receita pede uma colher de sopa de açúcar, você pode substituí-la por uma colher de sopa de xilitol cristal.

No entanto, é importante lembrar que o xilitol cristal é menos doce que o açúcar comum, por isso algumas receitas podem exigir ajustes na quantidade de adoçante utilizado. Além disso, o xilitol cristal tem cerca de 40% menos calorias do que o açúcar comum e não eleva os níveis de açúcar no sangue, o que o torna uma alternativa saudável para quem busca reduzir a ingestão de açúcar.

Sugestão de uso: O xilitol cristal pode ser usado como substituto do açúcar comum em diversas receitas culinárias, como bolos, tortas, biscoitos e bebidas, na mesma proporção de açúcar indicada na receita. Ele também pode ser utilizado em produtos de higiene oral, como chicletes, enxaguantes bucais e cremes dentais. Para obter os benefícios de prevenção de cáries dentárias, é recomendado que o xilitol seja utilizado com frequência, pelo menos três a quatro vezes ao dia, após as refeições.

Cookies de xilitol e óleo de coco:

Ingredientes:

- 1/2 xícara de óleo de coco Fillovita
- 1 xícara de xilitol Fillovita
- 2 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)

Instruções:

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2.Em uma tigela grande, misture o óleo de coco Fillovita e o xilitol Fillovita até obter uma mistura homogênea.
3.Adicione os ovos e o extrato de baunilha à mistura e bata bem.
4.Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal.
5.Gradualmente, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura úmida, mexendo até obter uma massa uniforme.
6.Se desejar, adicione as nozes picadas à massa e misture bem.
7.Com as mãos levemente untadas com óleo de coco, pegue pequenas porções de massa e forme bolinhas. Coloque-as na assadeira preparada, deixando espaço entre elas para que possam se espalhar durante o cozimento.
8.Use um garfo para pressionar levemente cada bolinha, criando um padrão de cruz nos cookies.
9.Asse os cookies no forno pré-aquecido por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas.
10.Retire os cookies do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.

RESOLUÇÃO - RDC No 27, DE 6 DE AGOSTO DE 2010
Dispõe sobre as categorias de alimentos e embalagens isentos e com obrigatoriedade de registro sanitário.