Braseiro

Pra que serve o braseiro?

Pra começar, o braseiro é um utensílio que fica encaixado dentro da churrasqueira pra abrigar a brasa que vai cozinhar as carnes ou legumes. Ele tem formato de uma caixa quadrada ou redonda e conta com espaços abertos na parte de baixo pra ventilar e turbinar a queima. Aí sim!

Quando você coloca o carvão ou a lenha dentro desse espaço, separa o que tá aceso daquilo que já foi usado. Além disso, concentra o calor numa área menor, o que ajuda a acelerar o cozimento e evita desperdícios dos materiais.

Agora, que tal usar o item sozinho como uma churrasqueira compacta? Pra isso, é só pôr um suporte e uma grelha e aproveitar! Dá pra assar espetinhos, marshmallows, salsichas e vegetais, por exemplo, de um jeito fácil. O braseiro inox é um dos favoritos pra isso!

Se precisar só aquecer o ambiente num dia frio, como em acampamentos ou salas sem climatizador, também pode contar com esse acessório. Com alguns pedaços de lenha e uma faísca, funciona como uma lareira e ajuda a deixar os encontros com a família e os amigos bem mais aconchegantes. Arrasou!

O melhor é que o braseiro para churrasqueira é equipado com paredes fechadas nas laterais que protegem o fogo do vento e evitam que ele apague. Assim, dá pra fazer a chama durar muito tempo sem diminuir por causa da brisa. 

 

Como acender um braseiro?

Tem vários jeitos legais de acender um braseiro. Você costuma precisar só de uma fonte de faísca, como um fósforo ou isqueiro, e um item que ajuda a pegar fogo no carvão, como o álcool. Vou te contar algumas das opções, tá?

Antes de começar, é importante dar uma olhadinha no ambiente e ver se o lugar é seguro pra uma brasa. Precisa contar com uma boa ventilação pra diminuir a concentração de fumaça no ar e ser longe de materiais inflamáveis, como gasolina e folhas secas.

Se o espaço tiver dentro dessas regrinhas, comece a organizar a lenha ou o carvão em pedaços no fundo do braseiro. Empilhe uma parte em cima da outra, mas deixe espacinhos pro ar passar. 

Uma das técnicas mais conhecidas é pôr um pouco de álcool em gel em cima dos bloquinhos de madeira e jogar um fósforo aceso lá pra ativar as chamas. Sempre com muito cuidado pra prevenir queimaduras, hein?

Outra opção é encharcar um pedaço de pão francês velho com um pouco de álcool líquido e pôr no meio da pilha de carvão ou lenha. Depois, coloque o fósforo com fogo e deixe as faíscas se espalharem. Gostei!

 

Espere o calor tomar conta do braseiro

Uma dica especial é esperar de 20 a 40 minutos depois de começar a queima do carvão pra assar os alimentos. 

Esse tempo deixa o calor chegar em todo o braseiro e dá aquela forcinha pra cozinhar a comida por igual.

 

Qual a temperatura de um braseiro?

A temperatura de uma churrasqueira braseiro pode variar bastante dependendo de detalhes como o tipo de combustível usado, a quantidade de ar que entrou entre as peças e o jeito que o fogo tá sendo cuidado.

O calor ideal é de cerca de 400 graus celsius, mas ele chega a até mil graus celsius em algumas situações. Isso é muito quente!

Pra saber se já tá na hora de pôr a comida pra assar, coloque a mão perto do fogo numa distância de 5cm, com cuidado pra não tocar a grelha. Essa medida é próxima do tamanho de um dedo mindinho.

Daí, se conseguir deixar a pele nesse lugar por 5 segundos sem puxar o braço, já pode começar a cozinhar o churrasco com o carvão braseiro. Demais, né?

 

Qual a altura ideal do braseiro da churrasqueira?

A altura ideal pra pôr a grelha no braseiro depende bastante do corte que você tá fazendo. Se a peça for fina, tem que ficar perto do fogo pra cozinhar rapidinho e, caso seja maior, a posição certa é o contrário disso.

Olha só, vai fazer um pedaço inteiro de carne bovina? Então, coloque o alimento numa distância de 40 a 50cm da brasa.

Cortes duros e com muitas fibras podem ficar ainda mais altos, a 60 ou 70cm, pra receber o calor por várias horas.

Já pra bifes e partes menores, vale a pena deixar o braseiro a 15 ou 20cm da posição que a comida tá. Assim, o cozimento é uniforme e consegue criar aquelas receitas suculentas e macias. Uma delícia!

 

Qual a profundidade do braseiro de uma churrasqueira?

A profundidade do braseiro para churrasqueira muda bastante dependendo do modelo. O ideal é escolher versões com cerca de 65cm, mas também dá pra achar tipos mais rasos ou fundos pra encaixar no grill sem sobrar partes pra fora.

 

Como manter o braseiro da churrasqueira?

Já acendeu e quer saber como manter a chama na churrasqueira de braseiro? O primeiro passo é deixar pedacinhos de lenha ou carvão separados do lado de fora do acessório e alimentar o calor com esse combustível extra sempre que perceber que tá esfriando.

Outra boa ideia é abanar um pouco a brasa com um leque, tecido ou uma tampa de pote pra aumentar a circulação de ar e, assim, controlar o tamanho do fogo. Quanto mais ventilação, maior ele costuma ficar.

Manter o braseiro grill limpo, sem cinzas e restos de carvão também ajuda a manter a chama acesa e bem quente quando for usar. Sem falar que evita que as sobras tenham efeito no sabor dos preparos.

 

Como limpar o braseiro?

A higiene desse acessório precisa ser feita sempre que usar pra prevenir que a gordura e a sujeira acabem se acumulando nas peças. A boa notícia é que isso é fácil!

Primeiro, espere o braseiro gourmet ou a churrasqueira esfriar. Quando o calor diminuir, tire as cinzas e restos de carvão ou lenha e descarte.

Use uma escova ou esponja de aço pra esfregar o pote por dentro e por fora. Caso o óleo ou as sobras tenham ficado grudados, pode pegar uma mistura de água e detergente neutro pra ajudar a soltar.

Enxágue bem e seque direitinho a churrasqueira braseiro de embutir ou a peça separada pra evitar que fique úmida nos cantinhos.

Daí, é só continuar a limpeza da grelha e das outras partes e montar tudo de volta pro próximo preparo!

 

Qual o valor da churrascaria braseiro?

O preço desse item de casa e construção varia muito dependendo da marca, do tamanho, se é um braseiro de embutir ou de chão, por exemplo. A dica pra economizar é dar uma olhadinha nas ofertas do site, do SuperApp ou das lojas físicas Magalu!

Pra se ter uma ideia, você encontra tipos a partir de R$82,00 até R$839,00. As diferenças e recomendações costumam tá escritas na descrição.

Além das peças unitárias, também dá pra achar opções de kit braseiro para churrasqueira. Os acessórios extras ajudam a fazer os assados ou aquecer o ambiente de um jeito ainda mais prático! 

Vai usar o braseiro dentro de casa? Então, é importante caprichar na ventilação. Na matéria Saiba mais sobre o exaustor eu te apresento um item que pode facilitar essa missão!

 

Tá procurando outras opções pra aquecer os ambientes? Aproveita e dá uma olhadinha no equipamento moderno que eu te mostro na matéria Lareira elétrica: conheça esse aparelho. 

 

Procurando braseiro? Aqui no Magazine Luiza tem. Vem conferir!